Nuestros cafés son
una expresión que va desde el cultivo a la taza.
Gracias a nuestros rigurosos procesos hemos logrado satisfacer requerimientos estrictos, consiguiendo así perfiles de taza muy finos con notas de frambuesa, albaricoque, melocotón, nueces y manzana verde, entre otros.
Proceso Natural
Este método consiste en secar el grano maduro entero después de haberlo cosechado, sin remover la cáscara y dejando todas sus capas. El café, al ser procesado de esta manera, conserva importantes atributos y tiende a tener cuerpo alto, una acidez baja y sabores exóticos.
Proceso 'Honey'
En esta forma de procesar el café, se extrae la capa de pulpa pero no se remueve el mucílago, sino que se utiliza para recubrir el grano y así, secarlo. Los cafés procesados de esta forma tienen generalmente un sabor único, caracterizado por un dulzor diferente y una acidez particularmente dulce.
Café Lavado
En este proceso, primeramente se separa la pulpa o cáscara de los granos de café para, posteriormente, remover también el mucílago por completo. Los atributos de sabor de los cafés lavados son cuerpos más ligeros, tazas más limpias y sabores más frutales y equilibrados.
GEISHA
NUESTRO CAFÉ INSIGNIA
El Geisha se trata de una variedad completamente exótica y muy expresiva en sus aromas. Su café posee un cuerpo liviano y, en la taza, suele desplegar una agradable dulzura y un sabor que puede variar desde bayas y cítricos, hasta jazmín y gardenia. Considerado como «el champán de los cafés» y mundialmente reconocido por su distinguida calidad, debido a sus especiales técnicas de cultivo que se perfeccionaron de las Tierras Altas de Panamá.
YELLOW BEAN
PURPLE BEAN
RED BEAN
GREEN BEAN
NUESTRA FINCA
VOLCANCITO (BOQUETE, CHIRIQUÍ)
Nuestra finca se encuentra estratégicamente ubicada en las faldas del Volcán Barú, específicamente en el área de Volcancito (Boquete, Chiriquí); a una altitud de 1,500 a 2,000 metros sobre el nivel del mar. Contamos con 70 hectáreas de tierra: 59 de cultivo de café y 11 de reserva natural.
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