Nossos cafés são
uma expressão única que começa no cultivo e termina na xícara
Graças a nossos rigorosos processos, conseguimos satisfazer
as condições mais exigentes, alcançando perfis de cafés requintados, com notas de
framboesa, pêssego, nozes, maçã verde, entre outros.
Processo Natural
Este método consiste em secar o grão maduro inteiro depois da colheita, sem retirar a casca e deixando todas as suas camadas. O café, ao ser processado desta maneira, conserva importantes atributos e tende encorpado, com baixa acidez e sabores exóticos.
Processo 'Honey'
Nesta forma de processar o café, se extrai a camada da polpa, mas não se retira a mucilagem, o que é utilizado para revestir o grão e secá-lo. Os cafés processados desta forma, geralmente possuem um sabor único, caracterizado por uma doçura diferente e uma acidez particularmente doce.
Café Lavado
Neste processo, primeiramente, se separa a polpa ou casca dos grãos de café para, posteriormente, remover também a mucilagem por completo. Os atributos de sabor dos cafés lavados são mais frutais e equilibrados.
GEISHA
nosso café principal
Se trata de uma espécie completamente exótica e muito expressiva en seus aromas. Seu café possui encorpado
leve e da xícara geralmente ressalta uma agradável doçura e um sabor que pode variar desde frutais e cítricos,
até jasmim e gardênia. É considerado o “champagne dos cafés” e é mundialmente conhecido por sua distinta qualidade, devido às suas diferentes
técnicas de cultivo que foram aperfeiçoadas nas Terras Altas do Panamá.
YELLOW BEAN
PURPLE BEAN
RED BEAN
GREEN BEAN
nossa localização
VOLCANCITO (BOQUETE,CHIRIQUÍ)
Nossa fazenda se encontra estrategicamente localizada nas encostas do Vulcão Barú,
especificamente na região de Volcancito (Boquete, Chiriquí); a uma altitude de 1,500 a 2,000 metros sobre o nível do mar.
Contamos con 70 hectares de terra: 59 de cultivo de café e 11 de reserva natural.
