''DON TONY'' VÁSQUEZ

(1952 - 2016)

Todos os dias, nós homenageamos a memória do nosso querido tataravô, Sr. Tony, quem dedicou toda sua vida para que nossa fazenda continuasse crescendo e produzindo um dos melhores cafés do mundo.

Graças à sua apaixonada e incansável visão, a marca Don Pepe Estate Coffe conseguiu atravessar fronteiras internacionais e obter um alto reconhecimento e prestigio a nível mundial.

“Cresci em um lugar que possui um microclima realmente único em Panamá. Não descansarei até levar o delicioso café que se cultiva nestas terras a outros continentes.”

Don Tony

Nossos cafés são

uma expressão única que começa no cultivo e termina na xícara

Graças a nossos rigorosos processos, conseguimos satisfazer
as condições mais exigentes, alcançando perfis de cafés requintados, com notas de
framboesa, pêssego, nozes, maçã verde, entre outros.

Processo Natural

Este método consiste em secar o grão maduro inteiro depois da colheita, sem retirar a casca e deixando todas as suas camadas. O café, ao ser processado desta maneira, conserva importantes atributos e tende encorpado, com baixa acidez e sabores exóticos.

Processo 'Honey'

Nesta forma de processar o café, se extrai a camada da polpa, mas não se retira a mucilagem, o que é utilizado para revestir o grão e secá-lo. Os cafés processados desta forma, geralmente possuem um sabor único, caracterizado por uma doçura diferente e uma acidez particularmente doce.

Café Lavado

Neste processo, primeiramente, se separa a polpa ou casca dos grãos de café para, posteriormente, remover também a mucilagem por completo. Os atributos de sabor dos cafés lavados são mais frutais e equilibrados.

NOSSO TOUR

Convidamos você a nos visitar. Nós estamos à sua inteira disposição para te acompanhar em um fascinante passeio pela nossa fazenda.
Você poderá, inclusive, fazer parte de uma deliciosa degustação de café recém-cultivado.

VISITE NOSSA FAZENDA

GEISHA

nosso café principal

Se trata de uma espécie completamente exótica e muito expressiva en seus aromas. Seu café possui encorpado
leve e da xícara geralmente ressalta uma agradável doçura e um sabor que pode variar desde frutais e cítricos,
até jasmim e gardênia. É considerado o “champagne dos cafés” e é mundialmente conhecido por sua distinta qualidade, devido às suas diferentes
técnicas de cultivo que foram aperfeiçoadas nas Terras Altas do Panamá.

  • GEISHA

    Exótico, sutil e absolutamente delicioso, con um agradável aroma a jasmim e gardênia.

  • JAVA

    Extravagante, robusto e interessante, com notas doces e picantes.

  • PACAMARA

    Cremoso, peculiar e requintado, com notas de chocolate e manteiga.

  • GEISHA

    Exótico, sutil e absolutamente delicioso, con um agradável aroma a jasmim e gardênia.

nossa localização

VOLCANCITO (BOQUETE,CHIRIQUÍ)

Nossa fazenda se encontra estrategicamente localizada nas encostas do Vulcão Barú,
especificamente na região de Volcancito (Boquete, Chiriquí); a uma altitude de 1,500 a 2,000 metros sobre o nível do mar.
Contamos con 70 hectares de terra: 59 de cultivo de café e 11 de reserva natural.