``ドントニー``バスケス('Don Tony' Vásquez)

(1952 - 2016)

私たちは自分の全生涯を捧げ農場を成長させ、世界NO1のコーヒーを生産した
「Don Tony」に心から敬意を表します。

彼の情熱、 不断の努力とそのビジョンのおかげでDon Pepe Estate Coffeeのブランドは国境を越え、世界的に高い評価と名声を得ることができました。

「私はパナマでもとても独特的な微気候を持つ環境で育ちました。
この土地で育ったおいしいコーヒーを全世界に届けるまで歩み続けます。」

Don Tony

私たちのコーヒーは

栽培から一杯のコーヒーに至るまでとのことです

当社の厳密な行程、厳しい要件をクリアしたコーヒーはラズベリー、アプリコット、
ピーチ、クルミ、青リンゴなどのフレーバーを表現し、
とても素晴らしい評価を得ることができました。

ナチュラルプロセス(非水洗式)

この方式は、熟した豆を収穫後乾燥させ、外皮を取り除かず、外皮そのままにします。このように加工されると、豆の重要な特性を持ちながら、深いコクがある一方、酸味をおさえ、エキゾチックなフレーバーを持つことができます。

'ハニー'プロセス

この方式で処理されたコーヒーは、果肉層を取り出し、ミューシレージ (ペクチン層) を残し、生豆の外をコーティングしながら乾燥します。 このように加工されたコーヒーは、一般的に独特のフレーバーを ち、世の中にない甘さ、特に甘い酸味を持つことができます。

ウォッシュド (水洗式)

この方式では、まずパルプや外皮をコーヒー豆から分離、の後ミューシレージを完全に取り除きます。ウォッシュドコーヒーの味の特徴は、ライトなボディ、クリーンカップ、そしてよりフルーティーでバランスがあるフレーバーとのことです。

コーヒー農園ツアー

私たちの農園で一緒に魅力的な旅をしませんか。ツアー終了後、おいしくて爽やかな焼きたてコーヒーのテイスティングを楽しめます。

私たちの農場を訪問

ゲイシャ(GEISHA)

私たちのコーヒーバッグ

フレーバーが非常に豊かでエキゾチックな品種です。そのコーヒーは軽いボディを持っていて、
カップの中でイチゴ、シトラス、ジャスミン、クチナシメなどの、
甘さとフレーバーがうまく変化していきます。
普通のパナマのハイランド地方とは異なる栽培技術のため、
世界では「コーヒーのシャンパン」と称されるほど高品質を誇ります。

私たちの農場

Volcancito(Boquete、Chiriquí)

私たちの農園はVolcánBarúの麓、特に標高1,500〜2,000メートルを誇る​​ Volcancito(Boquete、Chiriquí) にあります。
コーヒー栽培に59ha、自然保護区の11ha、合計70haの土地を所有しています。