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“돈 또니＂ 바스케스 (“DON TONY” VASQUEZ)

(1952 - 2016)

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지속적인 농장 성장과 세계 최고의 커피를 생산하기 위해 그의 전 생애를 바친, 사랑하는 “돈 또니”에게 우리는 매일 경의를 표합니다.

그의 열정과 지치지 않는 비전 덕분에, 돈 뻬뻬 에스테이트 커피 브랜드는 국경을 넘어 전세계적으로 높은 평판과 명성을 얻었습니다.

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“나는 파나마에서도 매우 독특한 미시 기후 지대에서 자라났습니다. 나는 이 땅에서 자란 맛있는 커피를 다른 대륙에 전달할 때까지 쉬지 않을 겁니다.”

Don Tony

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돈 뻬뻬의 커피는

경작에서부터 시작하여 한 잔의 컵까지를 총칭합니다.

혹독한 프로세스를 통해 까다로운 요구 사항을 만족시킬 수 있었으며,
이로 인해 라즈베리, 살구, 복숭아, 호두, 청사과 등의 노트를 가진 절묘한
프로필을 달성할 수 있었습니다.

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내추럴 프로세스

이 과정은 잘 익은 과실을 수확 후 건조하는 것으로, 겉껍질을 제거하지 않은 채 모든 껍질층을 남겨둡니다. 이렇게 가공된 커피의 경우, 중요한 특성을 유지한 채 강한 바디감과 낮은 산미, 그리고 이국적인 플레이버를 갖게 됩니다.

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‘허니’ 프로세스

이 프로세싱을 거친 커피는, 과육 층은 제거하고, 점액질은 남겨 생두의 겉면을 코팅하게끔 만들어 건조합니다. 이렇게 가공된 커피는 일반적으로 독특한 플레이버를 가지며, 기존과 다른 단맛과 달콤한 산미로 특징지을 수 있습니다.

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워시드 커피

이 과정에서는 먼저, 펄프와 껍질을 생두에서 분리하여 점액을 완전히 제거합니다. 워시드 커피의 플레이버 특징은 더욱 가벼운 바디감과 보다 클린한 컵, 그리고 더 프루티하며 균형 잡힌 맛을 보여줍니다.

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농장 투어

돈뻬뻬에 들러 저희와 함께 이 농장의 매력적인 여행에 함께 하길 바랍니다.
이 여행 막바지에 여러분은 갓 재배한 커피의 맛있고 신선한 테이스팅에 참가할 수 있습니다.

우리 농장을 방문 [/ult_animation_block]

게이샤 (GEISHA)

시그니처 커피

매우 이국적인 품종이며, 그 아로마에 있어서 매우 풍부한 표현력을 가졌습니다.
가벼운 바디를 가지고 있고 컵 안에서 기분 좋은 단맛과, 베리류 및 시트러스부터 쟈스민,
치자에 이르기까지 다양한 플레이버를 보여줍니다. ‘커피의 샴페인’이라 일컬어지며,
파나마 고지대에서 완성된 남다른 재배 기술로 인한 탁월한 품질로 세계에 알려져 있습니다.

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OUR COFFEES

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우리 위치

Volcancito (보께떼, 치리끼)

우리 농장은 볼칸 바루의 산기슭에 위치한,
해발 1,500-2,000 미터의 볼칸씨또Volcancito (보께떼, 치리끼) 지역에 전략적으로 위치하고 있습니다.
돈 뻬뻬는 총 70 헥타르의 토지 가운데, 59 헥타르는 커피 재배에 사용되며 11헥타르는 자연 보호 구역으로 지정되어 있습니다.

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